TTCut
Universalmaschine

Die Feinstzerkleinerer der TIPPER TIE Modellreihe TTCut sind universell einsetzbar, bieten jedoch für jede individuelle Anwendung eine Spezialmaschine. Die kontinuierlich arbeitenden Schneid-/Emulgier-Systeme werden für ein breites Anwendungsgebiet im Food- aber auch im Non-Food Bereich eingesetzt. Das breite Bautypen-Spektrum kombiniert Funktionalität mit modernster Technik.

Die neu entwickelten Schneidsysteme ermöglichen eine besonders effektive Vor- und Feinstzerkleinerung, je nach Produkt in einem oder mehreren Durchgängen. 

Die homogene Zerkleinerung und Emulgierung von Feinbrät, Leberwurst- und Schwartenemulsion ist genauso einfach wie die Produktion pastöser Massen aus Fisch, Obst, Gemüse, Saucen oder Milchprodukten. Der TTCut wird erfolgreich für das Dispergieren von Trockenstoffen in Flüssigkeiten oder zur Waffel- und Keksbruch-Zerkleinerung eingesetzt.

Schneidsystem

Die berührungsfreie Schneidtechnik bietet die Voraussetzung für eine hohe, konstante Produktqualität mit definierter Partikelgröße bei allen Emulsionen.

Das innovative Schneidsystem arbeitet nach dem «Rotor-Stator-Prinzip». Auf einem Trägerring, dem Stator, sind einheitliche Schneidplatten aus Hartmetall fest montiert. Je nach gewähltem Schneidring wird eine Spaltweite von 0,2 bis 3,0 mm (Sondergrößen auf Anfrage bis 12 mm möglich) erreicht. 

Der sich im Innenraum drehende Rotor, der ebenfalls mit Schneiden versehen ist, läuft mit einem Abstand von ca. 0,1 mm zu den Klingen des Stators. Der Schnitt erfolgt auf der gesamten Schneidspaltlänge. Durch die Verwendung verschiedener Schneidringe ist der Schneidspalt individuell variabel. Die Rohwarenmischung wird gezielt durch dieses Schneidsystem geleitet, so dass es homogen zerkleinert und perfekt emulgiert die Maschine verlässt.

Konstruktion

Konstruktions-Schwerpunkt ist die konsequente Formgebung für eine hygienische Reinigung. Die massive, selbsttragende Ständerkonstruktion ist besonders vibrations- und geräuscharm. Ausgewählte Werkstoffe und ein fortschrittliches Engineering verleihen dem TTCut eine lange Lebensdauer bei minimalem Wartungsaufwand.  Für fließfähige Produkte können Milchrohr-Ausläufe eingesetzt werden. Die Rohrsysteme sind leicht montierbar sowie einfach zu reinigen und für die Emulsions-Herstellung kann ein Produktumlauf zusätzlich montiert werden. Durch mehrfachen Umlauf kann der Feinheitsgrad erhöht werden, bzw. durch sukzessives Hinzufügen von Komponenten können während des Umlaufverfahrens Saucen, Dips oder Dressings hergestellt werden.

Antrieb & Steuerung

Die TIPPER TIE Feinstzerkleinerer verfügen über eine bewährte und robuste AC-Antriebstechnik von 11 bis 90 kW. Modernste Steuertechnologie sorgt für die optimale Kontrolle der Antriebsmomente und optimales Motoren-Management (ab 55 kW sind sie mit Softstarter ausgerüstet). Sämtliche elektrische Komponenten sind in übersichtlicher, gut zugänglicher Weise verdrahtet und komplett wasserdicht (IP 65) in der Maschine platziert. Die benutzerfreundliche Anordnung der Bedienelemente erlaubt eine einfache und intuitive Handhabung.

Wartung & Reinigung

Der TTCut bietet ein Höchstmaß an Wartungs- und Servicefreundlichkeit. Alle Außenflächen sind aus rostfreiem Edelstahl gefertigt. Glatte, rostfreie Oberflächen, eine ausgezeichnete Zugänglichkeit aller Bereiche und geneigte horizontale Flächen ermöglichen eine schnelle und hygienische Reinigung.
Die Schneidsätze lassen sich einfach und sicher aus dem Schneidraum heben. Die Hartmetall-Platten des Schneidrings sind austauschbar, so dass bei Bedarf lediglich diese getauscht werden müssen. Ein wesentlicher Vorteil für geringe Betriebskosten und hohen Hygiene-Standard. Die TTCut Feinstzerkleinerer sind jeweils in den Schneidsatz-Größen 125/150/ 180 mm lieferbar. 

Anwendungsbereiche & Verfahren
  • Fleischerei-Erzeugnisse: Fleischbrät, Leberkäse, Brühwurst, Kochwurst, feinste Leberwurst
  • Stabile Emulsionen: Pflanzlicher Brotaufstrich, Kaltsaucen-Herstellung, Marinaden
  • TK-Obst, Früchte, Gemüse bis auf 0,2 Millimeter-Stücke
  • Restbrot-Zerkleinerung, Biskuit und Schokoladen-Rework
  • Nüsse, Mandeln, Sesam, Gewürze usw.
  • Süßwaren: Schokoladen-Rework
  • Tiernahrungs-Produktion zerkleinern, Emulgieren
  • Labor, Kosmetik, Pharmazie
  • Babynahrung

Technische Daten